원래 음식블로그는 아닌데, 이상하게 연달아서 음식 포스팅을 하게 되는군요.
구미쪽 학교에 출근하시는 엄니께서 학교 선생이 가져온 족발을 참 맛있게 먹었다고 말씀하셔서
저도 하나 가져다 달라고 부탁한지 하룻만에 가져오셨습니다.

이름은 모르시던데, 젓가락 포장지에 다모아족발이라고 적혀 있어서 알게 되었네요.
인터넷에서 찾아보니 이미 22년째 구미 중앙시장에서 족발집을 운영중이고, 구미에서는 매우 유명한 족발집이라고 합니다.
특이하게도 족발에 마늘을 베이스로한 소스를 버무린 양념족발이더군요.
흔히 보이는 매운맛 양념이 아닌, 마늘향이 강하게 나는 간장맛입니다.

조금 식어도 매우 쫀득쫀득하게 씹는 맛이 있고, 양념이 되어 있어서 함께 넣어온 새우젓이나 간장은 필요가 없네요.
거참 맛있네 하고 자꾸 먹다보니까 이게 좀 심각하게 짭니다.
확실히 맛은 있는데 이미 되어 있는 양념을 덜 수도 없는 노릇이고 해서, 식사 후 물을 어마어머하게 들이키게 되었습니다.
제 입맛의 착각인지는 모르지만 달달하고 혀에 자극적인 맛이, 조미료가 좀 들어간 것 같기도 하고.
마늘의 알싸한 맛과 어우러져서 자꾸 손이 가게 만드는 중독성이 있는 건 좋습니다만, 이렇게 짜서야...

그냥 소주 안주용으로 씹어먹기엔 그만인 녀석인데, 보통 족발 생각하고 먹으면 물을 상당히 쓰게 될 듯 합니다.
매운 족발은 제 취향이 아니라서 아예 먹질 않지만, 제가 평생 먹어본 족발 중에서 가장 짜다고 생각하네요.
대구의 음식에는 별 관심이 없었는데, 구미 대표인 이 녀석을 먹어보니 대구의 대표인 서남왕족발을 한번 먹어보고 싶다는 생각도 듭니다.

이것도 1주일 전의 이야기입니다만
친구한테 3DS 하고 게임소프트 갖다주러 대구 시내서 만나기로 했습니다. 밥도 한끼 먹고.
집에서 동성로까지는 걸어서 40분 정도면 느긋하게 도착하니 음악 들으며 걸어갔는데
한스델리라는 곳에서 선전용으로 전시해 놓은 음식 사진이 그럭저럭 먹음직스럽게 보여서 체크해 놓고
친구 만나서 그곳으로 향했습니다. 시내 음식점에 대해선 거의 아는게 없기 때문에 매번 뭐 먹을지 고민하곤 했는데
미리 정해놓고 가니까 마음이 편하더군요. 음식 퀄리티가 어떨까 하는 걱정은 있었습니다만.

젊은이들을 타겟으로 했다는게 팍팍 느껴지는 가게 분위기와, 패스트푸드점 처럼 직접 카운터에 가서 주문하는 방식이 낯설더군요.
메뉴를 대충 보니 일본의 저가 패밀리 레스토랑인 가스토, 사이제리야, 코코스 같은 곳을 벤치마킹한 곳임을 알 수 있었습니다.
거기보다도 인건비를 더욱 줄이고, 실패할 확률이 적은 반 인스턴트 경양식 메뉴 위주로 편성되어 있네요.

둘이 요리 하나씩 시키고 같이 먹을 치킨 텐더 세트와 음료수 2잔까지 포함해도 1만 7천원 정도의 가격이니까
주머니 사정이 고픈 젊은 사람들에게는 충분히 어필할 수 있겠다 싶은 생각이 듭니다.

친구가 주문한 데리야키 오므라이스. 양도 그렇게 적은 편은 아니네요.

제가 주문한 낙지 도리아입니다. 메뉴를 제대로 안 읽어본 탓에 이게 상당히 매운 녀석이란걸 모르고 주문해 버렸군요.
아주 전형적인 '프렌차이즈' 음식이라고 할까요. 요리사의 솜씨가 그닥 필요하지 않은 반 레토르트 요리의 맛 그대로입니다.
매운게 입맛은 좋다고, 먹을때는 참 맛있게 먹었습니다. 돌아와서 지옥을 맛봤지만. ㅡㅡ;

음료수는 첫 한잔과 함께 리필 1번까지 된다고 하는데, 여기저기서 원가절감을 위해 노력한 흔적이 보이네요.
가스토나 코코스같은 곳과 비교하면 맛은 한 단계쯤, 서비스는 두 단계쯤 떨어지는 느낌입니다. 가격대 성능비는 이곳이 한 단계 낫습니다.
환율이 1000원대라면 가격대 성능비가 동일하겠지만 지금 환율은 살짝 맛이 가 있는 상태니까.

그 외에 좋게 평가하고 싶은 것은, 퓨전 메뉴라던가 기존 메뉴의 바리에이션이라던가를 꾸준히 연구하는 느낌이 난다는 점일까요.
메뉴도 나름 풍부하고 가끔씩 찾아가도 종류가 부족해서 고민할 필요는 없을 듯 합니다.

돌아가면서 이런 시스템과 가격이라면 분명 전국 체인점일거라고 예상해 봤는데, 돌아와서 찾아보니 맞더군요.
아이들 데리고 간단한 외식을 즐기거나, 젊은 사람들끼리 가볍게 한끼 즐기려면 나쁘지 않은 곳이라고 봅니다.

벌써 1주일도 넘은 이야기입니다만...
아침에 엄니가 TV 보시길래 오랜만에 저도 봤습니다. 어디선가 김치볶음밥 만드는 요리프로가 나오더군요.
집에서 먹는 김치볶음밥은 그냥 김치 썰고 고기 있으면 넣고, 김치국물 좀 부어서 만드는게 정석이었는데
유명한 한식 요리장인분이 나오셔서 뭔가 저희 집하고는 다른 레시피를 보여주는 덕에
프로그램 끝나자 마자 엄니하고 저는 동시에 벌떡 일어나서 묵묵히 주방으로 걸음을 옮겼습니다.

그런데 집에 버터도 없고 모짜렐라 치즈도 없고... 재료가 좀 부족하긴 하더군요.
김치볶음밥에 그리 목숨걸일도 없으니 그냥 있는대로 흉내만 내 보자 하는 생각으로 제작에 돌입합니다.
일단 당근과 파를 촘촘하게 썰고.

모짜렐라 치즈대신 그냥 냉장고에 굴러다니던 벨큐브 치즈 몇조각을 준비합니다.
계란은 두개 넣어도 괜찮을 듯 하지만 일단은 하나만 넣어보기로.

기름을 두르고 마늘을 갈아넣어줍니다.
참고로 저희 집은 햇마늘이 막 나왔을때 잔뜩 사서 믹서기에 간 후, 덩어리 몇 개씩 나눠 만들어 냉동고에 넣어놓고 필요할때 꺼내씁니다.

마늘이 노랗게 볶아지면 밥과 파를 넣고 볶습니다.
원래는 흰쌀밥이어야 하겠지만 집에선 매우 특수한 경우를 제외하곤 흰쌀밥을 먹지 않기 때문에 (옆동네냐....)
그냥 평소 먹는 오만가지 잡곡콩밥을 넣습니다. 비쥬얼이 조금 딸리지만 영양을 생각합니다.
원래는 여기 버터를 넣어야 하는데, 집에 버터가 없는 관계로 그냥 포도씨유 좀 넣고 볶습니다.

적당히 볶아지면 밥을 한쪽 모서리로 치우고 계란을 풀어줍니다.
미리 숟가락으로 곤죽을 만들어 놓는게 낫다고 TV에서 그랬으니 저도 따라해 봅니다.
밥과 잘 섞이려면 여기서도 팍팍 잘 저어줘서 골고루 익히는게 좋다고 하네요.

일단 여기까지 만들어 놓고 프라이팬을 비운 다음, 기름 좀 두르고 김치와 당근, 소금, 후추를 넣어 볶습니다.
제대로된 요리라는게 다 그렇겠지만 재료에 맞춰서 각각 요리를 한다는게 참 정성이랄까 귀찮다고 할까.
원래 제가 만들때는 그냥 다 부어버리고 함꼐 볶아버리는데 말이죠.

김치와 당근이 볶아지면 만들어놨던 밥과 함께 치즈를 넣고 다시 볶습니다.
모짜렐라 치즈였다면 진득진득하고 고소한 느낌이 더 날법 합니다. 다음에는 재료를 완비해놓고 시도해 봐야겠네요.
원래대로라면 김치국물을 넣습니다만, 이번 볶음밥은 치즈다 소금이다 들어갔기 때문에 딱이 간을 맞출 필요는 없는 듯.

평소 먹던 간단 김치볶음밥과는 여러가지로 다른 녀석이 완성되었군요.
조금더 고소하고 부드러운 느낌이 난다고 할까.
김치와 김치국물로만 맛을 낸 녀석이 전통적인 알싸한 맛이 난다면, 얘는 좀 더 요즘 사람 입맛에 맛는 느낌이군요.
버터와 치즈, 각종 야채가 추가로 들어가니 당연한 일이겠습니다만, 밥보다 먼저 마늘을 살짝 볶는건 좋은 경험이었습니다. 향기가 좋았어요.

요리 프로그램 진행하시던 명인분이 이걸 보면 한탄하실지도 모르지만 어쨌든 엄니와 둘이서 맛있게 먹었습니다.